Elément primordial du paysage provençal,
la vigne est présente dans le Luberon depuis l’antiquité.
Au moyen age,des actes notariés stipulent la présence
de vigne sur les deux versants du Massif et plus particulièrement
en pays d’Aigues
Au 14ème siècle, l’installation des Papes en Avignon,
amateurs éclairés du vin, va encourager le développement
du vignoble qui prospèrera jusqu’au 19ème siècle
où le phylloxéra entraînera la destruction d’une
partie des plantations.
Aujourd'hui, soutenant une politique de qualité, les
viticulteurs du Luberon ont fait le choix d’une politique
de faibles rendements, ce qui améliore sensiblement la qualité
de vin.
Grace à un ensoleillement particulièrement généreux,
à une topographie très contrastée du paysage, à
un encépagement particulièrement large offrant une grande
diversité d’assemblages, les vins du Parc du Luberon
sauront vous séduire par leur personnalité et leur grande
diversité.
Le territoire est partagé en trois appellations, les côtes
du Ventoux, les côtes du Luberon,et
les coteaux de Pierrevert.
Les côtes du Ventoux
Protégée du Mistral par le Ventoux, ce géant
de la Provence, la vigne est cultivée sur ces coteaux
depuis le 6ème siècle avant JC.
Ce vignoble, autrefois rattaché au comtat venaisin, est connu
au moyen âge jusqu'à Rome comme l’un des meilleurs
des états pontificaux.
L’AOC a été classée en 1973.
La superficie du vignoble situé dans le Parc du Luberon est de
2800 hectares et la production annuelle totale est
de 318 000 hl (2002) avec 97% de vins rouges et 3 % de vins blancs.
Si l'encépagement se rapproche de celui des vins de l'appellation
de la Vallée du Rhône méridional, la présence
du Mont Ventoux et son climat particulier lui confèrent
cependant des caractères qui lui sont propres.
Les principaux cépages utilisés pour les rouges et les
rosés sont le Grenache, le Syrah, le Carignan, le Cinsault et
le Mourvèdre (cèpages secondaires : Picpoul noir, counoise,
clairette, bourboulenc)
Pour les blancs, on retrouve principalement la Clairette, le Bourboulenc
et le grenache blanc (avec en cépage secondaires l'Ugni blanc,
Roussanne, Picpoul et Pascal blanc).
Dégustés généralement jeunes. Le vignoble
produit également d’excellents vins de garde.
Les cÈtes du Luberon
Implantée sur 36 communes dans les limites du Parc, cette
A.O.C à été classée en1988.
Ce vignoble produit essentiellement des vins rouges mais aussi des rosés
et des Blancs qui ont acquis une solide réputation.
Il s'étend sur les versants nord et sud du massif calcaire du Luberon,
sur près de 4240 ha et la production annuelle est de 165 000 hl
(2002). Le rendement moyen annuel se situe entre 42 et 48 hl/ha.
Les principaux cépages pour les rouges sont : syrah, grenache,
mourvèdre, carignan, cinsault. Les cépages secondaires sont
Picpoul noir, Counoise noir, gamay, pinot noir.
Pour les blancs, on trouve les cépages principaux suivants : Grenache
blancs, Ugni blanc, Vermentino, Clairette, Bourboulenc. Les cépages
secondaires sont Roussanne et Marsanne.
Les cÈteaux de Pierrevert
L'A.O.C. Coteaux de Pierrevert
est petite (environ 400 ha), presque confidentielle.
Elle a été décrétée en 1998. Dans cette
partie orientale du massif du Luberon, une poignée
de vignerons s'applique à cultiver la vigne et élaborer
des vins dans un paysage qui n'est plus tout à fait les Alpes mais
affirme déjà des airs de Provence.
Le volume annuel moyen de 16 500 hl et on y produit 60% de rouges, 30%
de rosés 10% de blancs.
Pour les rouges, les cépages principaux sont la Syrah, le Grenache
noir et le Carignan (avec en secondaire le Mouvèdre et le Cinsault)
Pour les blancs, deux cépages prédominent : le Grenache
blanc et le Vermentino (avec en secondaire la Roussanne, la Clairette,
la Marsanne, le Picpoul et l'Ugni blanc)
