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Elément primordial du paysage provençal, la
vigne est présente dans le Luberon
depuis l’antiquité.
Au moyen age,des actes notariés stipulent la présence
de vigne sur les deux versants du Massif et plus particulièrement
en pays d’Aigues
Au 14ème siècle, l’installation des Papes
en Avignon, amateurs éclairés
du vin, va encourager le développement du vignoble
qui prospèrera jusqu’au 19ème siècle
où le phylloxéra entraînera la destruction
d’une partie des plantations.
Aujourd'hui, soutenant une politique de qualité, les
viticulteurs du Luberon ont fait le choix d’une
politique de faibles rendements, ce qui améliore sensiblement
la qualité de vin.
Grace à un ensoleillement particulièrement généreux,
à une topographie très contrastée du
paysage, à un encépagement particulièrement
large offrant une grande diversité d’assemblages,
les vins du Parc du Luberon sauront vous
séduire par leur personnalité et leur grande
diversité.
Le territoire est partagé en
trois appellations, les côtes du Ventoux,
les côtes du Luberon,et les coteaux
de Pierrevert.
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Principaux cépages blancs
Le Bourboulenc : Donne des vins frais, aromatiques et floreaux
La clairette Blanche : Très ancien cépage ,donne
des vins riches en alcools avec des arômes floraux fins
et complexes.
La Roussanne, noble, raffiné et aromatique, donne au
vin des arômes de noix, d'abricot et de miel.Vieilli
très bien .
Le Vermentino: donne un vin blanc de qualité, agréable
et de belle couleur pâle. Arômes d'aubepine, noisette,
camomille...
Grenache blanc(voir cèpages rouges) arômes de
narcisse et fleurs de troène.
Ugni blanc : cépage "universel", il donne
un vin pâle, sec, assez nerveux et dont l'acidité
peut être recherchée pour certains assemblages.Arôme
de banane
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Protégée du Mistral par le Ventoux, ce géant
de la Provence, la vigne est cultivée sur ces coteaux
depuis le 6ème siècle avant JC
Ce vignoble, autrefois rattaché au comtat venaisin,
est connu au moyen âge jusqu'à Rome comme l’un
des meilleurs des états pontificaux.
L’AOC a été classée en 1973.
La superficie du vignoble située dans le parc
du Luberon est de 2800 hectares et la production
annuelle totale est de 318 000 hl (2002) avec 97% de vins
rouges et 3 % de vins blancs.
Si l'encépagement se rapproche de celui des vins de
l'appellation de la Vallée du Rhône méridional,
la présence du Mont Ventoux et son
climat particulier lui confèrent cependant des caractères
qui lui sont propres.
Les principaux cépages utilisés pour les rouges
et les rosés sont le Grenache, le Syrah, le Carignan,
le Cinsault et le Mourvèdre (cèpages secondaires
: Picpoul noir, counoise, clairette, bourboulenc)
Pour les blancs, on retrouve principalement la Clairette,
le Bourboulenc et le grenache blanc (avec en cèpage
secondaires l'Ugni blanc, Roussanne, Picpoul et Pascal blanc)
Dégustés généralement jeunes,
le vignoble produit également d’excellents vins
de garde
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Principaux
cépages rouges
Le Grenache noir donne un support alcoolique au vin car il
très concentré en sucre, il offre en plus des
arômes de confiture, de fruits à noyaux bien
mûrs et est légèrement poivré.
La Syrah riche en tannins enrichit la robe du vin et offre
des arômes de violette et de fruits rouges
Le Cinsault tempère le caractère vigoureux du
Grenache en apportant de la finesse.
Le Carignan apporte solidité et charpente au vin. Arôme
de banane
Le Mourvèdre riche en tannins, rustique, acide et astringent,
aux arômes de poivre, d’épices et d’œillet,
participe activement au vieillissement du vin.
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Implantée sur 36
communes dans les limites du Parc, cette A.O.C à été
classée en1988. Ce vignoble produit essentiellement
des vins rouges mais aussi des rosés et des Blancs
qui ont acquis une solide réputation.
Il s'étend sur les versants nord et sud du massif calcaire
du Luberon, sur près de 4240 ha et
la production annuelle est de 165 000 hl (2002). Le rendement
moyen annuel se situe entre 42 et 48 hl/ha.
Les principaux cépages pour les rouges sont : syrah,
grenache, mourvèdre, carignan, cinsault. Les cépages
secondaires sont Picpoul noir, Counoise noir, gamay, pinot
noir.
Pour les blancs, on trouve les cépages principaux suivants
: Grenache blancs, Ugni blanc, Vermentino, Clairette, Bourboulenc.
Les cépages secondaires sont Roussanne et Marsanne.
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L'A.O.C. Coteaux de Pierrevert
est petite (environ 400 ha), presque confidentielle. Elle
a été décrétée en 1998.
Dans cette partie orientale du massif du Luberon, une poignée
de vignerons s'applique à cultiver la vigne et élaborer
des vins dans un paysage qui n'est plus tout à fait
les Alpes mais affirme déja des airs de Provence.
Le volume annuel moyen de 16 500 hl et on y produit 60% de
rouges, 30% de rosés 10% de blancs.
Pour les rouges, les cépages principaux sont la Syrah,
le Grenache noir et le Carignan (avec en secondaire le Mouvèdre
et le Cinsault)
Pour les blancs, deux cépages prédominent :
le Granche blanc et le Vermentino (avec en secondaire la Roussanne,
la Clairette, la Marsanne, le Picpoul et l'Ugni blanc)
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